lunes, 26 de marzo de 2018
REFLEXIÓN BLOQUE 1
Reflexión sobre el primer bloque
En
mi opinión, conocer los grupos de alimentos me va a ser de gran ayuda a la hora
de formar a mis alumnos para que tengan una alimentación saludable, de hecho
sería muy difícil enseñar algo que no se conoce. Solo desde la concienciación
de los alumnos de la importancia de la alimentación y desde un conocimiento
bien argumentado se puede tener éxito en este reto.
De
hecho, estamos observando cómo los malos hábitos alimentarios están muy
extendidos entre nuestros alumnos, hábitos que van desde el abuso de las
bollerías industriales, consumo de productos con ingentes cantidades de azúcar,
el poco interés por el tipo, origen y
aporte calórico de los ingredientes que forman parte de los productos
procesados que consumen, además muchos
de ellos desconocen nefastas sobre la salud que puede provocar una mala alimentación.
Para intentar atajar este
problema, se podría empezar con la concienciación de los alumnos sobre los distintos
tipos de alimentos que existen y en qué proporción son necesarios para el buen
funcionamiento de nuestro cuerpo, seguidamente los alumnos deberán relacionar
los distintos tipos de desequilibrios en la alimentación con los problemas de
salud que ello conlleva, así ellos serían más conscientes de lo que comen y de
los problemas de salud que les podría acarrear una mala alimentación. También
se podrían proponer medidas que arraiguen hábitos saludables en nuestros
alumnos, como el establecer algunas normas: prohibición de consumir en el
colegio bollerías, bebidas azucaradas etc.
El bloque 1 ha sido muy interesante
para mí, ya que me ha permitido conocer de forma detallada, los distintos tipos
de alimentos, sus características, la terminología específica relacionada con
la alimentación y la nutrición, los
diferentes tipos de nutrientes, su valor energético, los problemas que causa su
déficit, en definitiva todo lo necesario para poder abordar el resto del curso
con garantías.
En
primer lugar, reafirmo mi convicción de que todos los docentes tienen algo de
influencia en sus alumnos, por lo que debemos ser conscientes de la capacidad
de influencia que tenemos y sacarle el máximo provecho. Debemos intentar que
nuestros alumnos, perciban en nosotros, un ejemplo de hábitos saludables.
Además, hay que aprovechar cualquier ocasión para tratar este tema de forma
transversal en todas las materias.
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Transformación de la Receta de Tortilla de patatas o tortilla española
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN NUEVAS INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.
Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.
Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.
Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.
Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.
NUEVAS INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Hacemos todo igual, menos freír las patatas, ya que en este caso las patatas las vamos a cocer en agua durante 15 minutos. Luego ponemos a calentar la sartén con una cucharada de aceite, mezclamos los huevos, las patatas, la cebolla cortada y los pimientos. Removemos y echamos todo a la sartén. El resto de pasos es igual que la receta tradicional.
Con esta receta conseguimos eliminar las grasas saturadas que aporta el aceite al freír las patatas, por lo que conseguimos una receta baja en grasas saturadas.
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN NUEVAS INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.
Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.
Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.
Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.
Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.
NUEVAS INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Hacemos todo igual, menos freír las patatas, ya que en este caso las patatas las vamos a cocer en agua durante 15 minutos. Luego ponemos a calentar la sartén con una cucharada de aceite, mezclamos los huevos, las patatas, la cebolla cortada y los pimientos. Removemos y echamos todo a la sartén. El resto de pasos es igual que la receta tradicional.
Con esta receta conseguimos eliminar las grasas saturadas que aporta el aceite al freír las patatas, por lo que conseguimos una receta baja en grasas saturadas.
martes, 20 de marzo de 2018
viernes, 16 de marzo de 2018
PRESENTACIÓN CURSO ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE
BUENAS TARDES A TODOS.
Bienvenidos a mi diario de aprendizaje del curso del Intef: Alimentación y nutrición para una vida saludable. Soy maestro especialidad primaria y biólogo, considero que una buena formación en materia de nutrición es muy importante para que nuestros jóvenes tengan una vida saludable. De hecho, me he inscrito en este curso, porque me gustaría seguir aprendiendo más sobre nutrición y alimentación para transmitírselo a mis alumnos.
Bienvenidos a mi diario de aprendizaje del curso del Intef: Alimentación y nutrición para una vida saludable. Soy maestro especialidad primaria y biólogo, considero que una buena formación en materia de nutrición es muy importante para que nuestros jóvenes tengan una vida saludable. De hecho, me he inscrito en este curso, porque me gustaría seguir aprendiendo más sobre nutrición y alimentación para transmitírselo a mis alumnos.
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